Taze Yumurta Nasıl Anlaşılır?

Yumurta, taze tüketilmesi gereken bir besin maddesi olduğu için yumurta üretim tesisleri genellikle yerleşim alanlarının yakınlarına kurulmuş olup,yumurtaları hızlı bir şekilde tüketiciye ulaştırmaktadırlar.Yumurta tavukçuluğu yapan işletmeler tarafından tüketiciye sunulan yumurtaların üzerine üretim ve son kullanma tarihlerini yazılmaktadır.Bu tarihlerin yanında yumurtaların taze olup olmadıklarını anlamanın çeşitli yöntemleri bulunmaktadır.

 

Taze Yumurta ve Bayat Yumurta Nasıl Anlaşılır?

  • Taze yumurtanın kabuğu parlak,bayat yumurtanın kabuğu ise mat ve soluk yapıda olmaktadır.
  • Taze yumurtanın yumurta akı katı yapıya daha yakındır.Bayat yumurtanın yumurta akı ise daha sulu yapıdadır.
  • Taze yumurtanın yumurta sarısı ortada bulunmaktadır.Taze yumurtada yumurta sarısı hareket etmez ve zar gergin yapıda bulunmaktadır.Bayat yumurtanın yumurta sarısı ise hareketli yapıda olup kabuğa çok yakın konumda bulunmaktadır.Bayat yumurtada zar buruşuk haldedir.
  • Taze yumurta kokusuzdur.Bayat yumurta ise küflü ve rahatsız edici bir kokuya sahiptir.
  • Taze yumurta lezzetli bir tada sahiptir.Bayat yumurta ise kötü ve itici bir tada sahiptir.
  • Taze yumurtanın hava kesesi küçüktür.Bayat yumurtanın hava kesesi ise büyüktür.

 

Yumurta,bir kaseye veya bir bardak suya atıldığunda kabın dibine doğru oturursa taze,suyun içerisinde yüzerse taze değildir.

taze yumurta testi

 

 

Yumurtanın kalite özellikleri arasında tazelik önemli bir yer tutmaktadır.İnsanlar yüksek besin değeri ve lezzet amacıyla yumurta tüketmektedirler.Taze olmayan yumurtalarda ise aranan bu özelliklere ulaşılamayacaktır.Uygun koşullarda depolanan yumurtalar, besin değerini çok fazla kaybetmeden uzun süre insanların tüketebileceği durumda kalabilmektedir.

  • 15 Temmuz 2018 tarihinde yazıldı.
  • 0 yorum yapıldı.
  • 4

Yazı hakkında görüşlerinizi belirtmek istermisiniz?